「堺刃物」の伝統を継承。包丁・ナイフ・篆刻刀・各種刃物の製造販売


 
商品の特長


〜焼き入れから検品まで〜
一貫生産で保たれる、安定した品質。

安定した品質を保つために、鋼材の焼入、研ぎ、柄付、検品を一貫して行っています。

●伝統の技
刃物には地金(軟鉄)と刃金(鋼)を合わせて火造りして作る打刃物と、 刃身全てが刃金の全鋼製のものがあります。当製作所では全鋼製の刃物を先代から作り続けており、 現在は食文化の変化に目を向け、洋食厨房向けの高品質料理包丁をメインに力を注いでいます。

●抜群の切れ味
ステンレス・炭素鋼共に硬さ、ねばさのバランスが最適になるよう素材を生かした熱処理と、熟練した職人の手作業による刃付けで一本ずつ丁寧に仕上げられており、手にしたときから素晴しい切れ味が楽しめます。

●衛生的で疲れにくい設計
重量バランスも配慮してありますので、長時間の使用にも疲れません。洋包丁のハンドル材には抗菌剤配合の積層合板を使用していますので、とても衛生的です。